8 (930) 890-55-55 8 (800) 707-94-42 anadyr@gostpp.ru Обратный звонок
Корзина Корзина пуста 0
Ваш регион: Анадырь
Ваш регион: Анадырь?
Каталог

Стандарты качества копченой колбасы по ГОСТ

Почему старые стандарты ГОСТ СССР с ностальгией всплывают в памяти обывателя и поныне, если наличие современных технологий пищевой промышленности способно не повторить – поднять качество конечного продукта на новый уровень?

История вопроса

Здесь все дело в отношении к производству. В те времена действовали простые и прозрачные правила изготовления пищевой продукции, и общий ГОСТ на колбасу применяли все.

Если говорить о копченых колбасах в качестве примера, их состав включал в себя три компонента: мясо, сало-шпик и специи (ГОСТ для полукопченой колбасы, ГОСТ для сырокопченой колбасы, ГОСТ для варено-копченой колбасы и пр.). Это позволяло обеспечить реальный вкус мяса и «узнаваемость» того или иного сорта. Аналогично дело обстоит с современными колбасами от производителей Белоруссии – их вкус ценят жители многих стран.

С приходом новых времен рынок либерализовался в плане требований к конечному продукту. Появилось множество технических возможностей изготавливать продукты дешевле и долговечнее, что существенно упрощало жизнь предпринимателям. Качество еды сильно страдало, некоторые категории пищевой продукции пострадали сильно, в остальных в основном удалось сохранить высокие советские стандарты ГОСТ.

Например, скоропортящаяся варенка массово перешла «на новые рельсы», более долговечные копченые колбасы изготовитель в куда большей мере сохранил на прежнем уровне. Хотя без общего снижения качества и не обошлось.

Копченая колбаса по ГОСТу из Белоруссии оптом – купить

Чем отличаются современные ТУ производства вареной колбасы от советских?

Прежде всего, подходом к постановке задачи в сравнении и с ГОСТом для полукопченой колбасы, ГОСТом для сырокопченой колбасы, и с ГОСТом для варено-копченой колбасы.

Сегодня регламенты в России и странах СНГ регулируют производство лишь условно, на уровне общих ориентиров – и результат труда на одну и ту же «Московскую» полукопченую колбасу может разниться не только в пределах двух заводов, но и партий товара с одного производства.

Общие ориентиры здесь приводят к тому, что производитель часто стремится удешевить производство продукта за счет (даже если не брать консерванты в расчет, что тоже не редкость) безопасных биодобавок – отработок мясной промышленности, соевых компонентов. Безопасно – но и не так вкусно; не так и полезно.

В советском ГОСТе на колбасу от того же Брестского мясокомбината же четко прописано – мясо, шпик, специи – и ничего более. Вот поэтому вкус того самого «Сервелата» мы помним до сих пор. А еще весомое значение здесь имеет тот факт, что в классическом советском ГОСТе на колбасу были расписаны мельчайшие детали как требования.

Работник производства четко знал, каким должен быть цвет (и консистенция) фарша, величина батона колбасы, размеры кусочков шпика, запах и вкус продукта. Проводился тщательный контроль продукции после каждого этапа производства – обвалки, жировки, фаршесоставления, формовки, осадки и термообработки.

Все, что не соответствовало стандартам на выходе – в продажу не поступало!

Наша компания в вопросе изготовления копченых колбас всех разновидностей и сортов ориентируется, при наличии лояльных правил, исключительно на самые строгие стандарты качества продукции Советского Союза, которые определили имидж пищевой продукции этой страны как одной из лучших мировых традиций производства продуктов питания.

Вы гарантируем своим партнерам и клиентам товары уровня, который сегодня практически недосягаем и даже забыт: настоящий советский ГОСТ на колбасу. Чтобы связаться с нами по вопросам сотрудничества, обратитесь к специалистам компании по номеру телефона: 8 (800) 707-94-42.


Возможно, вас заинтересует

ХИТ!
Колбаса сырокопченая «Еврейская»

Артикул:452452452

Колбаса сырокопченая «Еврейская»

(0)

1шт:0,17 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

166/шт
НОВИНКА!
Колбаса сырокопченая «Еврейская» в газовой упаковке

Артикул:2657

Колбаса сырокопченая «Еврейская» в газовой упаковке

(0)

1шт:0,17 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

166/шт
Колбаса сырокопченая «Имперская» гофра

Артикул:2658

Колбаса сырокопченая «Имперская» гофра

(0)

1шт:0,17кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

159/шт
Колбаса сырокопченая «Имперская»

Артикул:2659

Колбаса сырокопченая «Имперская»

(0)

1шт:0,17 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

159/шт
Колбаса сырокопчёная «Элитная»

Артикул:1990

Колбаса сырокопчёная «Элитная»

(0)

1шт:0,38кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

296/шт
Колбаса сырокопчёная «Элитная» в газовой упаковке

Артикул:2662

Колбаса сырокопчёная «Элитная» в газовой упаковке

(0)

1шт:0,38кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

296/шт
Колбаса сырокопченая «Ностальгия»

Артикул:1830

Колбаса сырокопченая «Ностальгия»

(0)

1шт:0,6кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

589/шт
Колбаса сырокопченая «Ностальгия» в газовой упаковке

Артикул:1876

Колбаса сырокопченая «Ностальгия» в газовой упаковке

(0)

1шт:0,6 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

589/шт
Колбаса сырокопченая «Киндюк»

Артикул:1829

Колбаса сырокопченая «Киндюк»

(0)

1шт:0,45кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

431/шт
Колбаса сырокопченая «Киндюк» в вакууме

Артикул:2665

Колбаса сырокопченая «Киндюк» в вакууме

(0)

1шт:0,45 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

431/шт
Колбаса сыровяленая «Брестское угощение» натуральная

Артикул:1822

Колбаса сыровяленая «Брестское угощение» натуральная

(0)

1шт:0,42кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

334/шт
Колбаса сыровяленая «Брестское угощение»

Артикул:1823

Колбаса сыровяленая «Брестское угощение»

(0)

1шт:0,42кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

334/шт
Колбаса сырокопченая «Итальянская» в белковой оболочке

Артикул:1827

Колбаса сырокопченая «Итальянская» в белковой оболочке

(0)

1шт:0,2 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

172/шт
Колбаса сырокопченая «Итальянская»

Артикул:1828

Колбаса сырокопченая «Итальянская»

(0)

1шт:0,2 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

172/шт
Колбаса сыровяленная «Престиж»

Артикул:1641

Колбаса сыровяленная «Престиж»

(0)

1шт:0,17 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

140/шт
Колбаса сыровяленая «Престиж»

Артикул:1868

Колбаса сыровяленая «Престиж»

(0)

1шт:0,17кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

140/шт
Колбаса сырокопченая салями «Ла парма» в белковой оболочке

Артикул:1645

Колбаса сырокопченая салями «Ла парма» в белковой оболочке

(0)

1шт:0,17 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

132/шт
Колбаса сырокопченая салями «Ла парма»

Артикул:1871

Колбаса сырокопченая салями «Ла парма»

(0)

1шт:0,17кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

132/шт
Колбаса сырокопченая салями «Тисовецкая»

Артикул:1613

Колбаса сырокопченая салями «Тисовецкая»

(0)

1шт:0,2 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

164/шт
Колбаса сырокопченая «Тисовецкая»

Артикул:1879

Колбаса сырокопченая «Тисовецкая»

(0)

1шт:0,2 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

164/шт
Колбаса сырокопченая «Новинка» в белковой оболочке

Артикул:1873

Колбаса сырокопченая «Новинка» в белковой оболочке

(0)

1шт:0,37 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

292/шт
Колбаса сырокопченая «Новинка»

Артикул:1874

Колбаса сырокопченая «Новинка»

(0)

1шт:0,37кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

292/шт
Колбаса сыровяленная «От бабушки» натуральная

Артикул:1640

Колбаса сыровяленная «От бабушки» натуральная

(0)

1шт:0,25г.

Минимум к заказу: 1шт.

205/шт
Колбаса сыровяленная «От бабушки»

Артикул:1867

Колбаса сыровяленная «От бабушки»

(0)

1шт:0,25 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

205/шт
Колбаса сырокопченая «Медовая салями» в белковой оболочке

Артикул:1872

Колбаса сырокопченая «Медовая салями» в белковой оболочке

(0)

1шт:0,2 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

138/шт
Колбаса сырокопченая «Медовая салями»

Артикул:2666

Колбаса сырокопченая «Медовая салями»

(0)

1шт:0,2 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

138/шт
Грудинка «Венская» натуральная

Артикул:1711

Грудинка «Венская» натуральная

(0)

1шт:1,1кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

486/шт
Грудинка «Венская» в вакууме

Артикул:2711

Грудинка «Венская» в вакууме

(0)

1шт:1,1 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

486/шт
Грудинка «Венская»

Артикул:1939

Грудинка «Венская»

(0)

1шт:1,1 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

486/шт
«Свинина по-Венски» Не производится

Артикул:1960

«Свинина по-Венски»

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

614/шт
«Свинина по-Венски» в вакууме Не производится

Артикул:1910

«Свинина по-Венски» в вакууме

(0)

Минимум к заказу: 1шт.

614/шт
«Кумпячок по-Венски»

Артикул:1946

«Кумпячок по-Венски»

(0)

1шт:0,7 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

585/шт
«Кумпячок по-Венски» в вакууме

Артикул:1902

«Кумпячок по-Венски» в вакууме

(0)

1шт:0,7кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

585/шт
Полендвица «По-Венски» Не производится

Артикул:1951

Полендвица «По-Венски»

(0)

1шт:~1-1,2 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

821/шт
Полендвица «Пряная» в вакууме

Артикул:2717

Полендвица «Пряная» в вакууме

(0)

1шт:0,7 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

620/шт
Полендвица «Пряная»

Артикул:2716

Полендвица «Пряная»

(0)

1шт:0,7 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

620/шт
Колбаса "Праздничная" в вакуумной упаковке

Артикул:3512

Колбаса "Праздничная" в вакуумной упаковке

(0)

1шт:0,2 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

169/шт
Колбаса сырокопченая «Миланская»

Артикул:1643

Колбаса сырокопченая «Миланская»

(0)

1шт:0,38 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

295/шт
Колбаса "Праздничная"

Артикул:1634

Колбаса "Праздничная"

(0)

1шт:0,2 кгг.

Минимум к заказу: 1шт.

169/шт

Товар добавлен в корзину.
Перейти в корзину